Prova questa ricetta originale per preparare la Carbonara come uno chef italiano. Seguire attentamente i diversi passaggi. Il vostro piatto sarà favoloso , cremoso e pieno di sapore. Questa preparazione dal gusto unico piacerà a tutti. Farete bella figura con questo succulento menù . Vediamo come farlo.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4 (207,71 Kcal per porzione)
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ingredienti
5 tuorli d’uovo
280 g di pancetta Sale 400 g di pasta Pepe nero macinato fresco 200 g di parmigiano grattugiato
Preparazione
Come fare la Carbonara come uno chef italiano?
In una pentola fate bollire dell’acqua leggermente salata.
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Aggiungete la pasta e fatela cuocere.
Togliere la cotenna alla pancetta e tagliarla a listarelle di circa 0,5 cm.
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Farli soffriggere in una padella ampia, senza aggiungere olio.
Trasferire il grasso risultante in una ciotola.
Riportare la pancetta sul fuoco e cuocerla fino a renderla croccante.
In un’altra ciotola montate i tuorli con il formaggio grattugiato (tenete da parte due cucchiai per la finitura) e il pepe.
Scolate la pasta e tenete da parte un po’ di acqua di cottura.
Versare la pasta nella padella in cui è stata cotta la pancetta.
Aggiungete i tuorli d’uovo al parmigiano e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Togliere dal fuoco, mescolare, aggiungendo altra acqua se necessario.
Una volta che il composto sarà diventato cremoso, aggiungere la pancetta (tenerne un po’ da parte per la decorazione finale).
Mescolare bene e dividere nei piatti.
Decorare con parmigiano, pepe e pancetta.
Ecco come preparare la Carbonara come uno chef italiano.