Il pane è uno di quegli alimenti che mangiamo tutti i giorni, dalla colazione alla cena, compresi spuntini e aperitivi . A volte non lo finiamo o non compriamo molto. Tuttavia, se il pane non viene conservato bene, diventerà duro e raffermo. Soprattutto non buttarlo via. Oggi vi propongo il mio consiglio infallibile per dare croccantezza al vostro pane raffermo , donandogli in qualche modo una seconda vita. Sarà di nuovo tenero e delizioso . Ti svelo anche i metodi giusti per conservare il tuo pane il più a lungo possibile.
Prima di iniziare, sappi che il processo di raffermo del pane deriva dall’evaporazione dell’acqua al suo interno. Inizia 6 ore dopo l’uscita dal forno. Il raffreddamento accelera questo fenomeno. Quindi, in poche ore, il vostro pane diventerà secco, duro e immangiabile. È quindi fondamentale conservarlo correttamente.
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Un altro parametro da tenere in considerazione è la composizione del pane stesso. Dovresti sapere che il pane di segale, quello integrale e quello a lievitazione naturale sono più facili da conservare, sapendo che trattengono meglio l’umidità. Tenete inoltre presente che più il pane è sottile e più tende a seccarsi. Adesso entriamo nel vivo della questione: come riportare in vita il pane raffermo?
Ridona croccantezza al pane raffermo con acqua
Per rendere fresca la tua baguette stantia, prova questo semplice consiglio! Passatela qualche istante sotto il getto d’acqua e cuocetela in forno caldo a 180°C per 10 minuti. La sua crosta tornerà ad essere croccante e la sua mollica morbida. Infatti l’umidità unita al calore creerà vapore che migliorerà la consistenza del vostro pane. Esteticamente parlando non avrà molto successo. Ma per risolvere questo problema, basta tagliare la baguette a fette. Tutto quello che devi fare è assaggiarlo.
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Invece di inumidire il pane, puoi anche mettere una ciotola piena d’acqua nel forno mentre lo riscaldi. Anche in questo caso il vapore restituirà croccantezza alla vostra baguette invecchiata. Tieni presente, tuttavia, che devi consumarlo il più rapidamente possibile, per non lasciarlo seccare nuovamente. La cottura accelera questo processo.
Come conservare il pane più a lungo?
Come abbiamo visto in precedenza, l’umidità è il segreto della longevità del pane. Ma non si tratta di collocarlo in un luogo inappropriato, con il rischio di creare muffe o attirare tutti i tipi di insetti o batteri. Il modo migliore per mantenere umida la baguette è metterla nel congelatore o nel frigorifero. Ma per risultati ottimali, avvolgetelo in un sacchetto di plastica prima di metterlo in frigorifero. È essenziale chiudere saldamente la borsa per impedire l’ingresso di aria.
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Un’altra alternativa è avvolgere la baguette in un panno pulito. Rimarrà croccante e fresco più a lungo. Dovresti comunque conservarlo in un luogo dove la temperatura sia compresa tra 14 e 18°C. Oppure puoi semplicemente usare una normale scatola per il pane. Il mio consiglio è quello di inserire mezza mela. Agirà assorbendo l’umidità.
Ecco come mantenere fresco il pane e restituirgli la croccantezza se è raffermo. Applica questi suggerimenti! Ti saranno di grande utilità.