Per le calde giornate estive rinfrescatevi con questo squisito dessert. La cheesecake con crema al limone e mascarpone è buonissima. Ogni boccone di questa meraviglia ti porterà il bene più grande. Per preparare questo delizioso dolce leggete attentamente la ricetta. Non rischierai di perderlo. È molto facile da realizzare.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
Base:
75 g di zucchero
10 biscotti di pasta frolla
10 cucchiai di burro fuso
Crema al limone:
2 limoni (succo e scorza)
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
3 uova
100 g di burro morbido
Crema al mascarpone:
5 cucchiai di zucchero a velo
130 g di mascarpone
250 g di panna da montare
Preparazione
Come preparare la cheesecake con crema al limone e mascarpone?
Preparare la base
Sbriciolare finemente i biscotti.
Mescolateli con lo zucchero e il burro fuso.
Stendete il composto ottenuto in uno stampo e compattatelo.
Preparare la crema al limone
Mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola.
Lasciare addensare, mescolando continuamente.
Lasciare raffreddare la crema.
Preparare la crema al mascarpone
Mescolare la panna con il mascarpone nel mixer, a bassa velocità e aumentando gradualmente la velocità in modo che la massa acquisti volume.
Aggiungere lo zucchero poco a poco.
Assemblare il dolce
Ricoprire la base di biscotti con la crema al mascarpone.
Aggiungete la crema al limone, poi il resto della crema al mascarpone.
Riponete la cheesecake con crema al limone e mascarpone in frigorifero fino al momento di servire.