Prepariamo insieme queste succulente cassolette di capesante e scampi ai finferli . Sono ideali per le occasioni speciali. Questo menù raffinato sarà molto apprezzato dai vostri ospiti. È composto da tanti ingredienti gustosi. Le vostre papille gustative rimarranno incantate dall’infinita bontà di questi sformati . Scopri la ricetta e mettiamoci subito all’opera!
Preparazione: 20 minuti
Cottura 18 minuti
Porzioni: 4-5
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ingredienti
30 capesante 25
g di burro
300 ml di panna
Pepe
10 castagne
1 bicchiere di court-bouillon
20 scampi sgusciati Scorza grattugiata
di 2 limoni
Semi di finocchio
1 spicchio d’aglio
Aneto tritato
½ bicchiere di vino bianco
200 g di finferli
4 cipolle novelle
Sale
Preparazione
Come preparare gli sformati di capesante e scampi con finferli?
Pulite i funghi ed eliminate i gambi.
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Disporre i frutti di mare su un piatto.
Aggiungete la scorza grattugiata dei limoni, l’aneto e le castagne tritate.
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Irrorare con il brodo di corte, sale e pepe.
Conservare in frigorifero per alcune ore.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 230 gradi.
Togliere i frutti di mare dalla marinata.
Sbucciare e tritare le cipolle.
Tritare l’aglio.
Rosolare la cipolla con l’aglio e i finferli in una padella ampia con il burro fuso.
Aggiungere i frutti di mare con le castagne.
Sfumare con il vino e cuocere per altri 2 minuti. Prenotare.
Versare la marinata in una casseruola.
Scaldarla, quindi aggiungere la panna e continuare la cottura per ridurre la salsa.
Suddividere il contenuto della padella in pirofile.
Ricoprire con la salsa e cuocere in forno per 8 minuti.
Cospargete di semi di finocchio e servite gli sformati di capesante e scampi con finferli.