Stupisci i tuoi ospiti con questa invitante ricetta . Spettacolari gli sformati di capesante e scampi alle castagne . Sono eleganti e molto ricchi di sapore . Questa meravigliosa preparazione sarà un vero successo. È impossibile non soccombere al suo splendore. Scorri verso il basso per scoprire la ricetta e provarla!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 6
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ingredienti
18 capesante 10
castagne cotte, tagliate a pezzi
200 g di finferli a fette
1 bicchiere di court-bouillon
Scorza grattugiata di 2 limoni
24 scampi sgusciati
Pepe
1 spicchio d’aglio tritato Erba
cipollina tritata
350 ml di panna
4 cipollotti tritati
Sale
25 g di burro
Mezzo bicchiere di vino bianco
Preparazione
Come preparare lo sformato di capesante e scampi alle castagne?
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Mettete i frutti di mare in un contenitore capiente e irrorateli con il brodo di corte.
Aggiungere l’erba cipollina, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
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Lasciare marinare in frigorifero per 3 ore.
Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 240 gradi.
Scaldare il burro in una padella e aggiungere l’aglio, le cipolle, le castagne e i finferli.
Lasciare cuocere a fuoco vivace, quindi aggiungere gli scampi e le capesante, privati della marinata.
Sfumare con vino bianco e proseguire la cottura per qualche istante.
Dividete questa preparazione in casseruole.
Versare la marinata in un pentolino e scaldarla con la panna.
Coprire i frutti di mare e le verdure con questa salsa.
Cuocere per circa 7 minuti.
Gli sformati di capesante e scampi alle castagne sono pronti per essere serviti.