Questi cremosi sformati di pesce sono buonissimi e invitanti . Sono così gustosi . Per un antipasto caldo o una portata principale, questo menu sarà perfetto. Tutti si diletteranno nel suo splendore . Vediamo come modellarlo in pochi semplici passaggi.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: 5
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ingredienti
200 g di cozze cotte e sgusciate
400 ml di crème fraîche liquida
250 g di capesante
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
250 g di gamberi sgusciati
40 g di burro
150 ml di vino bianco secco
200 g di gamberetti crudi
½ cucchiaino di zenzero in polvere
Sale
1 scalogno
Pepe
1 cucchiaino di amido di mais
Preparazione
Come preparare cremose casseruole di pesce?
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Tenete da parte 50 g di gamberi.
Cuocere il resto con gli altri frutti di mare per circa 10 minuti, in metà del burro.
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Sfumare con il vino bianco, quindi condire con sale, pepe e zenzero.
In un pentolino scaldare la panna con i gamberi messi da parte.
Quando saranno diventate rosa, mescolatele e setacciate il composto con un colino, versandolo nello stesso pentolino.
Aggiungere l’amido di mais e la salsa di pomodoro.
Mescolare e aggiungere i frutti di mare.
Mescolare bene, quindi dividere il tutto in 5 casseruole.
Servire subito le cremose casseruole di frutti di mare.
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