Le capesante al curry e indivia sono davvero buone . Sono sontuosi. Amerai questo piatto squisito . È così gustoso . Vi aspetto in cucina per la ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
4 indivie
12 capesante
Pepe
1 cucchiaio di zucchero
Succo di 1 arancia 1 cucchiaino di curry
in polvere 50 g di burro Sale Succo di mezzo limone
Salsa:
140 g di burro (+ 1 noce)
1 cucchiaio di vino bianco secco
4 cucchiai di scalogno tritato
5 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di curry in polvere
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Preparazione
Come preparare le capesante al curry e indivia?
Pulite le indivie e affettatele.
Sciogliere 25 g di burro in un pentolino.
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Condire con sale, pepe, zucchero, curry e succo di agrumi.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Sciogliere una noce di burro in un pentolino.
Rosolare lo scalogno, aggiungere sale e pepe.
Aggiungete l’acqua e lasciate ridurre la salsa della metà.
Aggiungete poi il burro, mescolando energicamente con una frusta.
La salsa non deve arrivare a bollore.
Aggiungere il vino e il curry, mescolare e mettere da parte.
Condire le capesante con sale e pepe.
Sciogliere il burro rimasto in una padella.
Scottare le capesante per un minuto per lato.
Disporre i piatti distribuendo le capesante e le indivie.
Conditeli con la salsa e servite le capesante con curry e indivia.