La besciamella è una preparazione cremosa e gustosa molto utilizzata per esaltare tutti i tipi di piatti. Viene utilizzato in particolare per conferire un gusto unico ai nostri gratin , antipasti, piatti di pesce o di carne. Questa salsa è succulenta , nonostante il suo basso costo. Oggi vi svelo i miei segreti per preparare con successo la besciamella alla perfezione. Vediamo insieme come procedere!
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
70 g di burro
70 g di farina
1 l di latte freddo
Sale
Pepe
Noce moscata
Preparazione
Come fare la besciamella?
Sciogliere il burro in una padella.
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Quando inizierà a sfrigolare aggiungete la farina e mescolate con una frusta a mano.
Non bisogna aspettare che il roux diventi dorato prima di versare il latte.
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Per una riuscita ottimale della ricetta, il latte va aggiunto freddo e gradualmente.
Inoltre, la cottura va fatta a fuoco basso, mescolando continuamente finché la salsa non si addensa.
Condire con sale, pepe e noce moscata.
Ecco come preparare una besciamella perfetta.