Che ne dici di preparare il tuo pane ? Questa ricetta infallibile vi permetterà di realizzare baguette deliziose come quelle del fornaio. Per realizzarli non avrai bisogno della macchina per il pane o del robot da cucina. Le bacchette magiche sono molto facili da realizzare. Sono ottimi da gustare a colazione o a fine pasto. La loro crosta è croccante e la mollica è ariosa. Prova la ricetta. Il risultato sarà impeccabile .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
33 cl di acqua
½ kg di farina
Olio extravergine di oliva
5 g di lievito di birra disidratato (o 15 g fresco)
10 g di sale
Preparazione
Come realizzare le bacchette magiche?
In un’insalatiera sciogliere il lievito nell’acqua, mescolando leggermente.
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Aggiungere la farina e mescolare fino a formare un impasto.
Lavoratelo nell’insalatiera, quindi trasferitelo sul piano di lavoro infarinato.
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Lavoratelo con le mani per qualche minuto per lisciarlo.
Lascia riposare.
Oliare un’insalatiera e adagiarvi l’impasto, coprirlo con pellicola trasparente.
Lasciare lievitare fino al raddoppio per 2 ore in forno spento con la luce accesa.
Prendete quindi l’impasto, stendetelo e dividetelo in 4 porzioni simili.
Arrotolare ciascuno di essi su se stesso.
Schiacciare e sigillare con le mani, dandogli la forma di una pagnotta.
Premere sulle punte e trasferire le baguette sulla teglia ricoperta con carta da forno.
Piegare quest’ultimo per preservare la forma dei pani.
Coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare nuovamente per circa mezz’ora.
Accendete il forno con il fuoco sia sopra che sotto e lasciatelo scaldare fino a 250°C, senza ventola.
Metti il piatto per scaldarlo.
Inserire anche un contenitore pieno di acqua calda.
Praticate 3 tagli sulla superficie di ogni filone e infornateli per una decina di minuti.
Togliete la teglia con l’acqua e continuate la cottura delle bacchette magiche per altri 10 minuti.
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