Le apfelkiechle o frittelle di mele alsaziane vi sedurranno al primo morso. Sono dolci e succulenti. Queste deliziose ciambelle sono facili da preparare. Il loro impasto ha un sapore notevole. Tutti apprezzeranno queste prelibatezze. Vediamo come dargli forma.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 20 minuti circa
Porzioni: una ventina circa
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ingredienti
150 ml di birra chiara 125
g di farina
1 pizzico di sale
5 mele
6 cucchiai di olio neutro
2 uova
1 cucchiaino di cannella
3 cucchiai di zucchero
Olio per friggere
Preparazione
Come preparare le apfelkiechle o frittelle di mele alsaziane?
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Versate la farina in una ciotola capiente e fate un buco al centro.
Rompete le uova, separando gli albumi dai tuorli.
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Inseriscili nella fontana e metti da parte gli albumi.
Nella ciotola della farina aggiungete un cucchiaio di zucchero, il sale, i 6 cucchiai di olio e la birra.
Amalgamate bene il tutto continuando a frullare.
Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciatela riposare per un’ora.
Trascorso questo tempo montate gli albumi a neve ferma ed incorporateli all’impasto.
Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo utilizzando uno scavino.
Tagliateli poi a fette sottili spesse 1 cm.
Fate soffriggere abbondante olio da cucina in una padella.
Immergere le mele nella pastella e friggerle per circa 2 minuti per lato.
Scolatele e disponetele su un piatto ricoperto di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Mescolare lo zucchero rimasto e la cannella e cospargerli sulle ciambelle.
Servite le apfelkiechle o frittelle di mele alsaziane.
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