Le tagliatelle di zucca con gorgonzola e gamberi sono un menù originale e dal gusto spettacolare. Rimarrete conquistati da questa deliziosa preparazione. Tutti rimarranno stupiti dalla sua gentilezza. Vediamo come realizzare la ricetta in pochi semplici passaggi.
Preparazione: 45 minuti
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4 persone
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ingredienti
150 g di gorgonzola
400 g di gamberi sgusciati
200 g di zucca
1 rametto di rosmarino
Olio d’oliva
Sale
Per le tagliatelle alla zucca:
280 g di farina
200 g di zucca (già frullata)
1 pizzico di sale fino
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Preparazione
Come fare le tagliatelle di zucca con gorgonzola e gamberi?
Iniziamo dalle tagliatelle alla zucca.
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Pulite la zucca ed eliminate i semi. Tagliatelo a cubetti.
Cuocetelo al vapore o al forno, oppure in un pentolino con un po’ d’acqua e un coperchio.
Mescolare la zucca. Se risultasse un po’ troppo liquido o acquoso, scolatelo in uno scolapasta.
Aggiungete la farina alla purea di zucca, con un pizzico di sale.
Impastate fino a formare un impasto morbido e non appiccicoso.
Cospargete il piano di lavoro con un po’ di farina e stendete la pasta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri massimo.
Arrotolare la pasta su se stessa e tagliarla in strisce di mezzo centimetro ciascuna.
Aprite le tagliatelle con le mani, spolverandole con un po’ di farina.
Cuocere in abbondante acqua salata per qualche minuto.
Preparare gli altri ingredienti.
Pulite la zucca ed eliminate la buccia ed i semi.
Tagliatela a cubetti e fatela rosolare in una padella coperta con un filo d’olio e rosmarino.
Aggiungete i gamberetti, salate e mescolate.
Schiacciare parte della zucca con i rebbi di una forchetta per renderla cremosa.
Infine aggiungete il gorgonzola e lasciate sciogliere a fuoco basso.
Aggiungete le tagliatelle al sugo e mescolate.
Servite le tagliatelle di zucca con gorgonzola e gamberi.