In questo periodo dell’anno le ricette a base di capesante sono irrinunciabili. Questo ingrediente elegante è versatile. Come antipasto o secondo piatto è sempre un successo. Oggi vi propongo questa ricetta semplice e raffinata, per il vostro antipasto caldo , a Natale o Capodanno.Le cremose capesante ai funghi sono favolose . Sono molto ricchi di sapore e appetitosi. Vediamo come prepararli.
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 25 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
50 g di champignon
(piccoli) 10 cl di crème fraîche
20 capesante 1 scalogno Prezzemolo
tritato
Burro
Pepe
Sale Olio 5 cl di vino bianco
Preparazione
Come preparare le casseruole cremose di capesante con i funghi?
In una padella versate un filo d’olio e aggiungete una noce di burro.
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Scaldare e aggiungere le capesante.
Lasciarli cuocere per un minuto per lato. Mettere da parte.
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Sostituiteli con lo scalogno tritato.
Sfumare con vino bianco.
Pulite i funghi e tagliateli a metà.
Aggiungeteli nella padella, fate cuocere per 2 minuti.
Condire con panna, sale e pepe.
Dividere le capesante in 4 casseruole, condirle con la salsa e coprire.
Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete gli sformati cremosi di capesante e funghi per una decina di minuti.
Servire caldo con prezzemolo tritato.
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