Gnocchi al pesto di pomodori secchi e pesce spada è un menù ricco di colore e sapore. Piaceranno a tutta la famiglia. Questo piatto succulento e leggero unisce ingredienti semplici. Una volta abbinati sono una vera delizia . Rimarrete conquistati dal perfetto connubio tra le componenti di questo menù. Gli gnocchi sono conditi con una salsa cremosa dal gusto eccezionale . Il pesce spada esalta il tutto. Scopri la ricetta e provala! Lo adorerai senza dubbio.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone
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ingredienti
800 g di gnocchi surgelati
180 g di pomodori secchi sott’olio
8 foglie di basilico
50 g di parmigiano grattugiato
30 g di mandorle
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
4 cucchiai di acqua
300 g di pesce spada
1 cucchiaino di vino bianco
Pepe nero
Sale
Preparazione
Come fare gli gnocchi con pesto di pomodori secchi e pesce spada?
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Per prima cosa preparate il pesto di pomodori secchi.
Tostare le mandorle con la buccia in una padella piccola per 5 minuti a fuoco basso.
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Nel frullatore mettere i pomodori secchi sgocciolati, il basilico, il parmigiano e le mandorle fredde.
Amalgamate il tutto e aggiungete l’olio, l’acqua e il sale, fino ad ottenere un composto liscio ma non troppo sottile.
Pulite il pesce spada eliminando la pelle e le lische. Tagliatelo poi a cubetti.
Rosolarlo in padella con un filo d’olio, bagnare con il vino e una volta evaporato, spegnere il fuoco.
Fate bollire abbondante acqua, salatela e cuocete gli gnocchi.
Mettete il pesto di pomodori secchi in una pentola capiente, aggiungete l’acqua di cottura degli gnocchi e fate scaldare.
Appena gli gnocchi saliranno a galla, scolateli e tuffateli nel sugo.
Aggiungere anche la metà del pesce spada tagliato a dadini, pepare e portare a cottura.
Servite gli gnocchi al pesto di pomodori secchi e pesce spada e decorate con il restante pesce.
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