Non è bellissima questa cheesecake all’arancia ? È perfetto per concludere i vostri pasti festivi. Tutti resteranno conquistati da questo dolce. È assolutamente delizioso . Per prepararlo seguite attentamente tutte le mie istruzioni. La tua cheesecake sarà irresistibile .
Preparazione: 40 minuti
Riposo: 8 ore
Cottura: 30 minuti
Porzioni: 6
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ingredienti
Per la base:
200 g di biscotti digestive
100 g di burro
Per la crema:
500 g di mascarpone
250 g di panna fresca liquida
120 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
1 scorza di arancia
1 bottiglia di essenza di arancia
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Per la gelatina all’arancia:
100 g di succo d’arancia
200 g di acqua
40 g di amido di mais
80 g di zucchero
Colorante alimentare all’arancia
Per le arance candite:
2 arance
150 g di zucchero
200 ml di acqua
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Inoltre:
40 g di gocce di cioccolato (o scaglie)
Preparazione
Come preparare la cheesecake all’arancia?
Preparare la base
Amalgamate i biscotti, metteteli nella ciotola con il burro fuso portato a temperatura ambiente e mescolate fino ad ottenere una consistenza uniforme.
Disporre sul fondo di uno stampo a cerniera da 20 centimetri di diametro, rivestito con carta da forno, e compattare con il dorso del cucchiaio.
Lasciare riposare per 30 minuti in frigorifero.
Preparare la crema
Immergere la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
Mettete il mascarpone in una ciotola con lo zucchero semolato, la scorza grattugiata e l’essenza di arancia.
Lavorare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Togliere la crema dal frigorifero.
Scaldare 30 grammi di panna in un pentolino senza far bollire.
Togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ben scolata.
Mescolare con il cucchiaio fino a completo scioglimento.
Lasciate raffreddare.
A parte montare la panna fredda utilizzando il mixer.