Cestini di parmigiana con salumi appetitosi e gustosi

Questi cestini di salumi e parmigiana sono l’antipasto perfetto per le occasioni speciali. Sono ben presentati e piacevoli da guardare. La loro preparazione non richiede grandi abilità culinarie. I vostri ospiti rimarranno colpiti dal sapore eccezionale di questi antipasti . Scopri la ricetta e provala!

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 10 minuti
Porzioni: 4 persone

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ingredienti
Per i cestini di parmigiano:
100 g di parmigiano grattugiato
qb burro (o olio)

Per farcire:
4 fette di prosciutto crudo
4 fette di mortadella
4 fette di salame
8 palline di mozzarella
4 pomodorini
4 foglie di basilico
80 g di formaggio

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Preparazione
Come fare i cestini di salumi e parmigiano?
Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un pezzetto di burro.

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Appena inizierà a sciogliersi, stendetelo su tutta la superficie della teglia aiutandovi con un pezzo di carta assorbente.

Distribuite sul fondo della teglia (per ogni cestello) circa due/tre cucchiai di parmigiano.

Utilizzando il dorso di un cucchiaio, girare il formaggio fino a formare uno strato uniforme e modellarlo in un disco.

Usa un cucchiaio per rifinire i bordi.

Lascia che il formaggio si sciolga a fuoco medio.

Quando la polpetta inizierà a bollire e i bordi inizieranno a scurirsi, giratela delicatamente usando un cucchiaio e una spatola.

Cuocere dall’altro lato solo per pochi istanti.

Utilizzando una spatola, staccate la frittella e fatela scivolare su una tazza capovolta, in modo che assuma una forma concava.

Con le mani premere delicatamente i bordi mentre il cestello è ancora caldo in modo che raffreddandosi mantenga la forma concava.

Ci vorranno solo pochi istanti perché si raffredderà rapidamente.

Fate attenzione a questa operazione perchè il formaggio tenderà a rassodarsi molto velocemente.

Per evitare di bruciarvi le mani, usate un pezzo di carta da forno.

Proseguite così fino ad avere 4 cestini di parmigiano.

Lasciarli raffreddare completamente prima di toglierli dalle tazze. Verranno via facilmente.

Farcite i cestini con il parmigiano.

Utilizzare per ogni cestino una fetta di prosciutto e una fetta di mortadella.

Arrotolare ogni fetta su se stessa fino a formare una piccola rosa.

Aggiungete anche salame e pezzetti di formaggio.

Con la mozzarella formate uno spiedino, alternandoli ai pomodorini tagliati a metà.

Terminare con una foglia di basilico.

Una volta pieni i cestini, spostateli con delicatezza e con molta attenzione perché, con il peso dei salumi e dei formaggi, potrebbero rompersi.

Disponeteli quindi sul piatto da portata.

I cestini di parmigiana di salumi sono pronti per essere gustati.