La terrina di foie gras semicotto è un menù elegante indispensabile per le occasioni speciali . Preparatelo in pochi minuti e tiratelo fuori dal frigo qualche ora prima di preparare i vostri antipasti delle feste . La ricetta è molto semplice da realizzare. Non rischierai di perderlo. Il vostro foie gras sarà morbido e gustoso .
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 50 minuti
Porzioni: 8
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ingredienti
1 foie gras crudo del peso di ½ kg, pulito
Noce moscata grattugiata
1 g di pepe
7 g di fior di sale
1 pizzico di zucchero
Preparazione
Come preparare la terrina di foie gras semicotto?
Mescolare tutti i condimenti e spennellare il foie gras su tutti i lati.
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Accendete il forno e lasciatelo scaldare fino a 100 gradi.
Disporre in una terrina e disporre quest’ultima in una pirofila ampia, riempita per metà con acqua bollente.
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Cuocere a bagnomaria per 50 minuti.
Mettere un peso sulla terrina e lasciare raffreddare il foie gras.
Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 7 giorni.
Tirate fuori dal frigo la terrina di foie gras semicotto qualche ora prima di utilizzarla nelle ricette.