Prepariamo insieme questa cheesecake con pasta frolla . È bravissimo . Ti piacerà questa versione originale. È delicato e gustoso. La sua preparazione è accessibile a tutti. Prova la ricetta! La tua cheesecake sarà fantastica . Ora vediamo come fare!
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Porzioni: 6
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ingredienti
Pasta frolla:
75 g di zucchero
250 g di farina
1 g di lievito
2,5 g di cannella
200 g di burro
50 g di uova
50 g di farina di mandorle
Crema:
3 g gelatina
75 g albumi
75 g zucchero
75 g uova
450 g crema di formaggio spalmabile
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Preparazione
Come fare la cheesecake con la pasta frolla?
Nella planetaria con la frusta inserita, lavorare lo zucchero con il burro.
Quando saranno diventate bianche aggiungete le uova una ad una.
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Continuate a mescolare, poi aggiungete le farine con il lievito e la cannella.
Trasferite il composto ottenuto in una sac a poche dotata di bocchetta liscia.
Rivestire uno stampo a cerniera da 18-20 cm con carta da forno e versarvi l’impasto, formando una spirale sul fondo dello stampo, partendo dal centro.
Distribuire uniformemente il composto sui bordi fino a raggiungere i 5 cm di altezza.
Refrigerare lo stampo per mezz’ora.
Preparate la crema mettendo a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda per dieci minuti.
Quindi strizzarlo.
Mescolare lo zucchero con il formaggio in un robot da cucina.
Incorporate gli albumi, poi una ad una le uova intere.
Scaldare un po’ di questo composto e sciogliervi la gelatina, quindi incorporarla alla restante crema.
Togliere lo stampo dal frigo e versare la crema all’interno.
Cuocere per mezz’ora a 180°C, poi abbassare la temperatura del forno a 150°C e proseguire la cottura per un’altra mezz’ora.
Aspettate che la cheesecake con pasta frolla sia fredda, poi mettetela in frigorifero per una notte prima di consumarla.