Ecco un antipasto favoloso che stupirà i vostri ospiti. Gli sformati cremosi di capesante con funghi e vino bianco sono ricchi di sapore. Questa raffinata preparazione è ideale per le occasioni speciali. È appetitoso e molto delizioso . Scopri la ricetta e provala!
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 20 minuti
Porzioni: 3-4
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ingredienti
12 capesante 2
tuorli d’uovo
300 ml di panna liquida 1 noce
di burro 1 spicchio d’aglio Pepe 1 bicchiere e mezzo di calvados 300 ml di brodo di pesce 1 scalogno 350 g di champignon sale 1 mazzetto di prezzemolo 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione
Come preparare le cremose casseruole di capesante con funghi e vino bianco?
Pulite i funghi e tagliateli a pezzetti.
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Cuoceteli in acqua salata e pepata per circa venti minuti.
Aggiungere il prezzemolo tritato.
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Sbucciare e tritare l’aglio e lo scalogno.
Fateli rosolare in padella con il vino.
Scolate i funghi e aggiungete nella padella un bicchiere della loro acqua di cottura.
Irrorate con il brodo di pesce e lasciate ridurre la salsa della metà.
Sciogliere una noce di burro in un’altra padella.
Rosolare le capesante per 2 minuti per lato.
Versare il calvados e flambé.
Trasferiteli in casseruole calde.
Mescolare i funghi con l’aglio e lo scalogno.
Aggiungere la panna, il tuorlo d’uovo e il pepe.
Proseguire la cottura per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
Versare il composto sulle capesante.
I cremosi sformati di capesante con funghi e vino bianco sono pronti per essere serviti.