Ecco la ricetta delle ficelle picarde , frittelle salate dal gusto unico, ottime per un pasto in famiglia. Sono guarniti con funghi e prosciutto, e arricchiti con una succulenta crema. Questo menù è molto gustoso . Piacerà a tutti. Preparatelo seguendo le mie istruzioni. I tuoi pancakes saranno sensazionali .
Preparazione: 20 minuti
Cottura: mezz’ora circa
Porzioni: 2
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ingredienti
Pastella per pancake:
150 ml di latte
1 uovo
50 g di farina
1 pizzico di sale
Ripieno:
100 ml di crème fraîche
85 g di champignon freschi
50 ml di vino bianco secco
2 fette sottili di prosciutto bianco
Pepe
85 g di scalogno
25 g di Emmental grattugiato
1 noce di burro
Sale
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Preparazione
Come realizzare una corda Piccardia?
Iniziate con l’impasto dei pancake.
Sbattere l’uovo con la farina e il sale.
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Aggiungete poco alla volta il latte continuando a montare.
Lasciare riposare l’impasto per una ventina di minuti.
Pulite i funghi e tritateli insieme allo scalogno.
Sciogliere il burro in una padella e far rosolare lo scalogno.
Dopo qualche minuto aggiungete i funghi.
Condire e sfumare con il vino.
Poco prima di terminare la cottura versate un cucchiaio di panna e mescolate.
Accendi il forno attivando la modalità grill.
Cuocere le frittelle e farcirle con prosciutto e funghi.
Piegare le estremità e arrotolare.
Metterli in una teglia.
Aggiungete la restante panna e il parmigiano grattugiato.
Cuocere per circa 8 minuti con la pirofila a metà altezza.
Lo spago della Piccardia è pronto.