Scopri come preparare del buon pollo arrosto se è uno dei tuoi piatti preferiti o se vuoi prepararlo nei giorni di festa. L’obiettivo è trasformare con successo questa carne bianca in un pollo arrosto delizioso e croccante, ben dorato fuori e tenero e saporito dentro. Chiamato anche pollo al forno, molti lo adorano nelle rosticcerie. Ma è ancora più buono se preparato in casa.
Come preparare un buon pollo arrosto con patate?
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Questo è un piatto davvero popolare che piace a tutti. Ecco i nostri preziosi consigli per riuscirci in un colpo solo.
Scegliere il pollo giusto
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Opta invece per pollo ruspante, biologico, senza antibiotici e ruspante.
La carne deve essere marinata in modo impeccabile
Il sapore dell’arrosto dipende dal condimento durante la preparazione . Bisogna farlo con attenzione e prendersi il tempo di massaggiare bene in modo che il sapore penetri bene all’interno.
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Per quanto riguarda gli ingredienti, occorre una miscela di erbe provenzali come salvia e rosmarino, tritate e unite ad olio extravergine di oliva . Non dimenticate l’aglio spargendo uno spicchio all’interno del pollo e anche un altro all’esterno .
Garantire una cottura perfetta
Per cuocere correttamente il pollo, è necessario farlo in un’ora e mezza per chilogrammo di carne. Il tempo necessario per arrostire un pollo da due chili è di circa tre ore.
Come fare un buon pollo arrosto con patate: ci vuole la temperatura ideale
Preriscaldare il forno a 220 o 230 gradi Celsius . Metteteci poi dentro il pollo ben marinato . Fare attenzione a non installarlo in alto.
Cuocere per 35-40 minuti . Successivamente, spostate la teglia sopra il pollo, in modo che non diventi troppo dorato in superficie . Ridurre la temperatura a 200 gradi Celsius. Proseguite quindi per almeno un’ora e trenta minuti per un chilo di pollo .
Bagnare sistematicamente
Ogni 30-40 minuti inserite all’interno della carne i succhi che rilascerà durante la cottura .
Non dimenticare di condire le patate
Tagliare le patate a cubetti o a fette a piacere. Salare, pepare e arricchire con aglio in polvere . Al momento opportuno aggiungeteli al pollo e proseguite la cottura per 40 minuti a 190 – 200 gradi.
La carne non si lava
Rimuovere solo le piume rimanenti e altri rifiuti
Le gambe devono essere attaccate
Per evitare che il pollo si strappi durante la cottura, legate insieme anche le cosce per ottenere il gusto morbido all’interno.