Gli involtini di sfoglia con prosciutto e besciamella leggera sono ottimi per il pranzo o la cena. Sono super gustosi e appetitosi. Questa preparazione a base di pasta sfoglia stupirà tutte le papille gustative. Potete guarnirlo come preferite, ma qui ho scelto un abbinamento semplice e saporito . Vediamo come realizzare la ricetta.
Preparazione: mezz’ora
Cottura: 40 minuti
Porzioni: 4
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ingredienti
70 g di formaggio Gruyère grattugiato
1 rotolo di pasta sfoglia
400 ml di latte (+ per spennellare)
2 fette di prosciutto
Noce moscata
Pepe
40 g di amido di mais
Sale
10 g di burro
Preparazione
Come fare i rotoli di pasta sfoglia con prosciutto e besciamella leggera?
Iniziate con la besciamella diluendo l’amido di mais nel latte freddo.
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Far bollire, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa.
Aggiungete il burro, continuando a mescolare.
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Togliere dal fuoco, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Piega 4 pezzi di foglio di alluminio a metà nel senso della lunghezza.
Accendete il forno in modalità ventilata o cottura a 180 gradi.
Srotolate la pasta e tagliatela in strisce larghe 3 cm.
Avvolgere ogni pezzo di foglio di alluminio in più giri attorno ad un rotolo di carta assorbente, quindi arrotolare sopra i fogli di pasta sfoglia (uno grande e uno piccolo), sovrapponendoli.
Togliete la carta assorbente, ma tenete attaccato all’impasto il foglio di alluminio.
Disporre il tutto su carta da forno e spennellare con il latte.
Cuocere per un quarto d’ora.
Versare la besciamella in una sac à poche con bocchetta numero 13.
Quando la pasta sarà cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare per una decina di minuti.
Passare la lama di un coltello su ciascun lato del foglio di alluminio per rimuoverlo.
Riempire i panini con mezza fetta di prosciutto, poi con la besciamella.
Inserisci la groviera nelle aperture.
Rimettete in forno per un altro quarto d’ora.
I rotoli di pasta sfoglia con prosciutto e besciamella leggera sono pronti.