Ecco uno squisito antipasto che stupirà i vostri ospiti. Le frittelle di patate con verdure e formaggio sono favolose. Contengono anche tonno e acciughe. Provate questa ricetta sublime ! Non ve ne pentirete.
Preparazione: 35 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 10ANNUNCIO
ingredienti
½ kg di patate 250 g di tonno
sott’olio
Pangrattato
2 melanzane Sale Pepe Olio d’oliva
300 g di formaggio Olio di semi di girasole 120 g di parmigiano 250 g di acciughe sott’olio Prezzemolo 2 zucchine
Copertura:
½ kg di patate
20 g di burro
Paprika
15 cl di latte
80 g di parmigianoANNUNCIO
Preparazione
Come preparare le frittelle di patate con verdure e formaggio?
Pulite le melanzane e le zucchine, quindi tagliatele a pezzetti.
Scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggervi le verdure.ANNUNCIO
Scolare su carta assorbente.
Lavate le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua fredda salata per circa venti minuti dal bollore.
Dovranno essere ben cotti ma ancora sodi.
Sbucciateli, riduceteli a purea e divideteli in 2 parti identiche.
Preriscaldare il forno ventilato a 200°C.
Scolate e sbriciolate il tonno e le acciughe.
Tagliate il formaggio a cubetti e uniteli alle verdure fritte, insieme al pesce.
Aggiungete metà del purè di patate e del pangrattato.
Mescolare bene, formare delle polpettine e infornare per una ventina di minuti.
Mescolare la restante purea con il parmigiano, il latte, il burro e la paprika.
Trasferite il composto ottenuto in una sac à poche.
Sfornate le frittelle, fatele riposare un po’, poi decoratele con un ciuffetto di purea e spolverizzate con la paprika.
Le frittelle di patate con verdure e formaggio sono pronte.