Squisite frittelle di patate con verdure e formaggio

Ecco uno squisito antipasto che stupirà i vostri ospiti. Le frittelle di patate con verdure e formaggio sono favolose. Contengono anche tonno e acciughe. Provate questa ricetta sublime ! Non ve ne pentirete.

Preparazione: 35 minuti
Cottura: 45 minuti
Porzioni: 10ANNUNCIO

ingredienti

½ kg di patate 250 g di tonno
sott’olio
Pangrattato
melanzane Sale Pepe Olio d’oliva
300 g di formaggio Olio di semi di girasole 120 g di parmigiano 250 g di acciughe sott’olio Prezzemolo 2 zucchine






Copertura:
½ kg di patate
20 g di burro
Paprika
15 cl di latte
80 g di parmigianoANNUNCIO

Preparazione

Come preparare le frittelle di patate con verdure e formaggio?


Pulite le melanzane e le zucchine, quindi tagliatele a pezzetti.

Scaldare abbondante olio di semi di girasole e friggervi le verdure.ANNUNCIO

Scolare su carta assorbente.

Lavate le patate e fatele cuocere in una pentola con acqua fredda salata per circa venti minuti dal bollore.

Dovranno essere ben cotti ma ancora sodi.

Sbucciateli, riduceteli a purea e divideteli in 2 parti identiche.

Preriscaldare il forno ventilato a 200°C.

Scolate e sbriciolate il tonno e le acciughe.

Tagliate il formaggio a cubetti e uniteli alle verdure fritte, insieme al pesce.

Aggiungete metà del purè di patate e del pangrattato.

Mescolare bene, formare delle polpettine e infornare per una ventina di minuti.

Mescolare la restante purea con il parmigiano, il latte, il burro e la paprika.

Trasferite il composto ottenuto in una sac à poche.

Sfornate le frittelle, fatele riposare un po’, poi decoratele con un ciuffetto di purea e spolverizzate con la paprika.

Le frittelle di patate con verdure e formaggio sono pronte.