Molto buone queste frittelle di zucchine . Si preparano in un attimo. Amerete il loro impasto morbido e delicato . Questa semplice ricetta vi farà amare le zucchine . Grazie ad esso le vostre verdure saranno deliziose. Da notare che queste ciambelline salate contengono anche ricotta e prosciutto, che le rendono davvero irresistibili . Vi aspetto in cucina per la ricetta.
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti
Porzioni: 6
ingredienti
100 g di prosciutto cotto
2 cucchiai di formaggio grattugiato
80 g di farina
8 g di lievito per dolci 2
uova
1 zucchina
200 g di ricotta
Sale
qb acqua
Pepe
Prezzemolo
Olio
Preparazione
Come fare le frittelle di zucchine?
Lavate le zucchine, privatele delle estremità e dei semi, quindi tagliatele a cubetti.
Metteteli nel frullatore insieme al prosciutto tagliato a dadini.
Per mescolare il tutto.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Aggiungere la ricotta e frullare energicamente.
Incorporare la farina in due tempi.
Mescolare con acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
Aggiungete poi il formaggio grattugiato, poi le zucchine al prosciutto.
Mescolare bene, poi aggiungere il prezzemolo tritato finemente e il lievito.
Mescolare ancora.
Cottura al forno
Rivestire una teglia con carta da forno bagnata.
Spennellate con olio e formate le ciambelline, prelevando il composto con due cucchiai.
Disporli sulla teglia e cuocerli a 175°C in forno ventilato per un quarto d’ora (oppure a 180°C in forno statico).
Frittura
Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella dai bordi alti.
Friggere le frittelle di zucchine, rosolandole su entrambi i lati.
Scolatele dall’olio in eccesso ponendole su carta assorbente.
Servire caldo.